„Die Idee, mich selbstständig zu machen, kam eigentlich über Nacht. Ich habe nahezu zur selben Zeit ein passendes Team mit den selben Vorstellungen und Werten, perfekte Räumlichkeiten und ideale Rahmenbedingungen gefunden. Danach war es nur mehr ein Umsetzen von allen notwendigen Schritten und dann der berühmte erste Tag mit Herzklopfen und viel Stolz.“